粮食安全不仅有数量安全，还有质量安全（食品安全）与环境安全（农业生产的可持续性与环境友好性）。徐耀老师认为中国的粮食安全问题在于：1、耕地越来越少，2、种地的农民越来越少，3、耕地污染严重，打的粮食不安全。
http://blog.sciencenet.cn/blog-595119-627016.html但是谁要是说现阶段中国存在粮食的数量不安全，我就和谁急。谁说现在粮食不够吃？除非是他想让大伙都成为大胖子。那他就是ABCD国际粮商的托。如果现在粮食不够吃的话，也就不会有近1/3的中国成人超重，肥胖率已经10%，城镇居民尤甚，尤其是白领人群，脂肪肝发生率超过20%。
我认为，China can feed all Chinese on the water and land resources of her own, unless every Chinese is getting fatter and fatter。
首先，中国人口不再快速增长，未来人口峰值不会达到15亿，至多14.5亿。
其次，中国粮食生产能力已经接近需求峰值。中国国民饮食结构与农业生产模式具有结构性节粮的特点。在人均综合粮食消费不足400kg的水平下，成年人体重超标发生率已超过30%。
更为重要的是中国食品综合生产能力还有进一步提升的潜力。亦即未来的粮食安全也是有保障的。
第一，如果人口增长结束，单纯的工业化和城市化不会造成耕地面积减少。城市人口密度在每平方公里10000人以上，城镇居民人均基本建设用地小于农民，旧村整理还会增加耕地。我国目前的城乡建设用地约为24万平方公里，仍有进一步集约化的潜力。
其次，我坚信，中国还有大面积可供开发的后备耕地资源。仅在黄河上中游地带，还有大柳树、龙门以及泾河东庄水库三大灌区有待开发。大柳树与大龙门灌区是我国最大的两个后备灌区。大柳树规划灌区在贺兰山两麓，以及陕甘宁交界处1300-1500m地带，并且可以深入内蒙古鄂尔多斯西部，这一带土地辽阔、人烟稀少、气候干旱、非常荒凉，但有水就有绿洲。龙门水库位于黄河中游峡谷的出口，规划中的龙门灌区灌溉渭北旱塬东部和晋西黄土残塬，可以使当地的农业生产由一年一熟变成一年两熟，还可以为已有灌区补水，把高扬程抽水变成低扬程抽水。泾河东庄水库主要是灌溉海拔600~800米的渭北旱塬。只要有水，这三大灌区可以开垦荒地或者扩大灌溉数百万公顷甚至更多。
此外，黄土高原地区坝地资源潜力很大。最适合淤地坝建设的黄土丘陵区总面积约为23.6万km2，坝地最终面积按占流域面积的5%-10%计算，那么仅黄土丘陵区坝地可达到118-236万hm2，是目前黄土高原坝地面积的4-8倍。我相信，通过综合治理，黄土高原地区是可以增加1亿亩高标准良田的。
第三，南水北调工程将为北方缺水地区的城市与工业供水，以置换当地的廉价水资源用于农业生产和生态环境，可化解华北平原水源枯竭对农业生产的威胁。
第四，不必过于担心无人种粮。最后，中国进口的农产品主要是油料和蛋白饲料。充分发挥林地与草原的生产能力，对进口油料与蛋白饲料具有很强的替代作用。
我国国产三大油料作物花生、油菜籽、大豆每年产量也有4000多万吨，加上棉籽、胡麻和向日葵，国内油料产量也能上5000万吨，大体上产油1500万吨，剩余油饼3000多万吨。加之其他食用油进口并减去出口，我国人均食用油表观消费已经达到每年20kg，日均50g以上，而按照现有的居民热量摄入，特别是动物性食品消费，我国成人日均食用油摄入不应超过30g。高油、高盐、高糖的饮食结构已经成为我国居民特别是城市居民健康的主要杀手。
我们应该更为关注粮食的质量安全和环境安全问题。
附：
本博相关博文：
耕地保护是粮食安全之本——兼答徐耀老师
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