[资源]西方人近代以来体格强壮的营养基础：在全世界获得了四大粮仓 [复制链接]

zhoupc:家畜、作物等的性状越来越优良，那显然是一代代人工选择的结果，可以解释得通。
然而吃得好就能改良遗传基因，这有科学依据吗？还是想当然？跟达尔文的物种进化论不太符合吧。 (2014-10-20 12:43) 

物种的基因本身就是不断变化的。
人工育种也是可以选择改良的。

动植物可以，人还不是一个道理。日本就是一个典型案例。

而人的体质增强，也是多种因素共同作用，包括医疗卫生水平，生活方式改良（比如注重运动），精神状态改进（心理会影响生理），营养科学进步，等。但营养充足是一个最基本条件。

比如中国上一辈，领导干部子弟一般都长得人高马大，发育良好，即使父母身材矮小也是如此，特别是高干。因为他们营养充足啊。普通百姓营养不良，就长得奇奇怪怪了。

newhoney1860:那么，工业革命前，英国成年男女平均体重多少？现在又是多少？ (2014-10-20 12:27) 

这个数据我现在没有，大家有兴趣可以一起找找看。

网上找到一些数据：


英国人身高 千年来变化不大
2007年05月26日 21:19:47 　来源：新华网


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    不少人认为，古代人比现代人矮得多。但是在研究了３０００多具中世纪时期的人类骸骨后，英国科学家得出一个结论，英国人的身高在过去１０００年间变化并不大。
    专家研究
    据英国《每日邮报》２５日报道，英国布里斯托尔医院的专家们通过研究发现，古人并不像现在很多英国人想象的那样矮小。
    本次研究所用骨骸全部来自英国林肯郡东北部圣彼得教堂贵族墓园。年代最久远的骨骸，可以追溯到黑斯廷斯战役时期。
    英格兰历史建筑和古迹委员会高级主管凯文•布思告诉记者，这项耗资２００万英镑（约４００万美元）的研究是“英格兰千年以来历史的快照”。
    “圣彼得教堂是一座经典的教区教堂，是英格兰历史的缩影”，布思说。
    专家们对每具骸骨都做了细致研究，力图运用现代科技手段鉴别骸骨的死亡年龄、性别、身高以及生前健康状况、伤病状况和饮食习惯等。
    破除误解
    研究显示，从１０世纪到１９世纪，英国成年男性平均身高为１７０厘米，只比现今男性平均身高低约５厘米。成年女性平均身高１５８厘米，比现今女性低２.５厘米。
    英格兰历史建筑和古迹委员会资深科学家塞巴斯蒂安•佩恩告诉记者，研究结果表明，几个世纪以来，英国成人身高十分稳定，并没有大幅变化。
    “认为中世纪时人们都是‘小矮人’的观点完全错误，”他说，“那时的门比现在要低，一些铠甲也并不宽大，然而并不能就此判断中世纪人身材矮小。”
    据专家介绍，现存中世纪时期铠甲很大一部分是贵族子弟使用的护甲，这些贵族子弟有些还没成年。由于很少直接参加战斗，这些铠甲磨损相对微小，因此得以完整保留下来。而较为矮小的屋门主要为冬季保温而设计。
    更多发现
    当研究进展到儿童的骨骸时，科学家们又有了新发现。
    通过研究，科学家发现中世纪英国１０岁左右儿童的身高普遍比今天的儿童低１８厘米，但他们进入青春期也就是大约１５岁以后，身高便与今人相似。
    与此同时，科学家们发现，古人与今人一样饱受背部劳损和关节炎的折磨。令研究人员吃惊的是，３０００多具骸骨中只有２具骸骨有肺结核病的迹象，４具显示患有小儿麻痹症。
    骸骨主人中最年长的是一名死时５０岁的男性，科学家估计他出生在卡努特国王统治时期，（公元１０１６年到公元１０３５年）并经历了１０６６年诺曼征服，曾受征服者威廉统治。
    他身高仅为１５８厘米，低于那个年代平均标准，然而体格健壮。
    他的遗骨能够保存至今，得益于盛放遗体的橡木棺材被埋到教堂“特殊环境的土层”中。
    ２６日，科学家们的新发现将在圣彼得教堂展出。届时，英国人可以亲眼目睹千年前先祖的模样。（邢晔）


点评：这里的样本都是贵族遗骸。贵族的营养条件要好得多，平均也只有170。
而且从文中透露信息显示，英国人原来有一种普遍的看法，认为古代英国人身材矮小。有很多证据，比如古代的门很低矮，盔甲较小等。
这个研究成果及其解读，有一定美化的嫌疑。
也就是说，从这个报道中，完全可以推导出，中世纪英国男子平均身高应该低于1.70米。

工业革命前，欧洲成年男性平均身高1.67米。古罗马为1.70米。

http://www.360doc.com/content/14/0113/12/1297235_344828405.shtml
中世纪
身高
英国牛津大学理查德教授在分析了几千具从丹麦、瑞典、挪威、英国和冰岛挖掘出来的古代人类男性的遗骨后发现，人类成年男性平均身高在中世纪期间的公元9世纪到12世纪之间到达了一个自10万年前现代智人诞生以来到20世纪中期前的平均最大值，平均身高为1.73米，然后逐渐变矮变低，到了工业革命前夕的18世纪和19世纪，欧洲成年男性平均身高降低到1.67米，比9世纪到12世纪间减小了6厘米之多。一直到20世纪中期，人类男性平均身高才重新恢复达到9世纪到12世纪的最大值。罗马帝国时期的遗址赫库兰尼姆城（在今土耳其境内）前后共出土了近二百余具遗骸，美国史密森大学物理考古学家萨拉.比西尔对他们进行了深入细致的研究，了解到古罗马男子一般身高1.7米，女子1.55米。从1920年开始，特别是从20世纪中期以后，人类平均身高迅速增长，欧洲成年男子平均身高从167厘米增长到177厘米，其中比利时成年男子的平均身高从1920年的166厘米增长到1970年的174厘米，丹麦则从169厘米增加到178厘米。

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而本人看到过介绍庞贝古城考古测量，成年男子身高不到170.

摘要：即使是在18世纪早期，普通法国人的平均日热量摄入也仅为1660卡，这只是勉强维持人类生命所需的最低热量标准，大约只有当今西方国家平均标准的一半。革命前法国人的平均身高只有164厘米。（注意：这应该是成年男子平均身高，因为没有男女一起算的）


http://www.infzm.com/content/73034
【阅读】文明（12）
作者：[英] 尼尔•弗格森
最后更新：2012-06-06 15:27:41来源：infzm.com
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•    文明
•    明朝
•    欧洲
但是，若有中国旅行者来此，所有这一切几乎都不会让他叹服。与紫禁城的层层厅堂相比，伦敦塔本身就是一个很粗糙的建筑工程。与中国的玉带桥相比，伦敦大桥不过是用支柱撑起的难看的杂货店罢了。而且，原始的航行技术将英国水手限制在狭窄的小水域中，即泰晤士河和英吉利海峡，熟悉的河岸和海岸线举目可见。而想从伦敦驶抵长江，不论对于英国人还是中国人而言，都是难以想象的。
与南京相比，那时的伦敦几乎还不能叫做一个城镇。当时，亨利八世对法战争取得胜利（在阿金库特进行的最知名战役）后于1421年返回伦敦。伦敦补补修修的老城墙，长约3英里，而这和南京城墙不可同日而语。明朝的开国皇帝花了20多年时间，围绕其首都建造了城墙，延绵数英里，城门异常雄伟，每个藏兵洞都能驻3000士兵。而且，城墙是基于长期使用而建造的。所以，城墙主体至今犹存，而伦敦中世纪的城墙几乎没有一处留存至今。
以15世纪的标准看，在中国明朝生活相对比较惬意。明朝之初，严格的封建等级制度因为国内贸易的萌发而开始松动。今天去苏州游玩的人，仍然可以从荫凉的运河，从古城雅致的步行街中，见证那时繁荣的建筑成果。而英国的城市生活却截然不同。虱子传播的鼠疫耶尔森氏菌引发的腹股沟腺炎瘟疫，即黑死病，于1349年传播至英国，致使英国人口的数量减少到约40000人，不到当时南京人口的1/10。除了黑死病瘟疫外，斑疹伤寒、痢疾和天花也肆虐流行。而且，即使没有了流行病，恶劣的卫生条件也使英国沦为死亡陷阱。没有任何形式的排水系统，伦敦各街道散发着无可忍受的恶臭，而在当时的中国城市，人类排泄物都会被有计划地收集，作为肥料铺撒在稻田上。在迪克•惠廷顿担任市长大人的时期（从1397年到他1426年离世4次担任市长），铺满伦敦街道的，全然不是什么黄金。

作者：[英]尼尔•弗格森 译者：曾贤明 唐颖华 出版：中信出版社
中小学过去常给学生教的是，与昏庸之君理查二世相反，亨利八世被视为英雄人物。说来悲哀的是，他们的王国远非莎士比亚在《理查二世》中的“君权之岛”，而更像是化粪池岛。这部喜剧亲昵地称之为“另外一个伊甸园，半个天堂，这个大自然本身所建造的堡垒，抵御一切污染”。但1540-1800年，英国人在出生时的平均预期寿命仅37岁，寿命低得可怜；伦敦人出生时的平均预期寿命是二十几岁。大约有20%的英国孩子在出生后的头一年便夭折了；在伦敦，每三个孩子中几乎就有一个夭折。亨利八世自己在26岁成为国王，在35岁时死于痢疾——这也提醒我们，直到相对最近的时期，大多数历史都是非常年轻而又短寿的人所谱写的。
暴力在这个地区泛滥。英国与法国几乎永远处于战争状态。没有与法国作战时，英国人又与威尔士、苏格兰和爱尔兰人打仗。没有与凯尔特人打仗时，他们彼此又因为觊觎、争夺王位控制权，接二连三地打起了内战。亨利八世之父是通过暴力手段登上王位的，而亨利八世又因为玫瑰战争的爆发，以类似的方式失去了王位。玫瑰战争期间，先后有4位国王失去了王位，死于战争或者死于断头台的成年贵族多达40人。1330-1479年，英国贵族3/4的死亡都是暴力致死。而且，普通杀人致死更是司空见惯。14世纪的相关数据显示，牛津居民所面临的年杀人致死率高于0.1%。伦敦稍微安全点，其杀人致死率大约为0.05%。当今全球谋杀率最高的地区在南非（0.069%）、哥伦比亚（0.053%）、牙买加（0.034%）。在底特律情形最糟糕的20世纪80年代，其谋杀率也只有0.045%。
那个时期英国人的生活，正如政治理论家托马斯•霍布斯后来在论及的（他所言称的“自然状态”，确实是“孤立的、贫穷的、残暴的、短寿的”）。即便对于诸如帕斯顿这样富裕的诺福克家族，也几乎没有什么安全可言。约翰•帕斯顿的妻子玛格丽特，在设法捍卫其合法继承的格雷沙姆庄园的产权时，被驱逐出庄园。凯斯特城堡此前是约翰•法斯托尔夫爵士遗留给帕斯顿家族的，但在约翰•帕斯顿死后不久便遭到诺福克公爵的围攻，并占据长达17年之久。要提及的是，英格兰是当时欧洲更为富裕、暴力更少的国家。法国人的生活甚至更为险恶、更残暴，寿命也更短——越是向欧洲东方行进，其情形也就更为恶劣。即使是在18世纪早期，普通法国人的平均日热量摄入也仅为1660卡，这只是勉强维持人类生命所需的最低热量标准，大约只有当今西方国家平均标准的一半。革命前法国人的平均身高只有164厘米。此外，在中世纪有数据可查询的所有欧洲大陆国家中，其杀人致死率都比英国高，而以艺术家和刺客闻名的意大利，情形一直最为糟糕。
有人认为，正是西欧的危急情形，反而具备了某种不为人知的优势。因为高死亡率在穷人群体尤为常见，或许从某种程度上说，死去的人帮助富人更富了。可以肯定的是，黑死病造成的一个后果是，提高了欧洲人的人均收入；那些逃过此劫的人可能会挣更高的工资，因为劳工是如此稀缺。还有一点也是确实的：英格兰富人的孩子比穷人孩子长大成年的概率要高很多。然而，以欧洲人口规模遭遇的突发状况来解释东西方大分流，似乎是不太靠谱的。在当今世界的有些地方，生活几乎同中世纪的英国一样悲惨：瘟疫、饥饿、战争和谋杀导致其人均预期寿命低得令人扼腕，只有富人能够活得长久。阿富汗、海地和索马里亚的情形表明，它们没有因为这些非常状况而获益。我们即将看到，尽管欧洲在人口锐减之后疾速前进，走向繁荣，积聚了雄厚实力，但其原因却并不是人口的减少。
需要提请现代学者和读者注意的是，死亡在过去是什么情形。佛兰德艺术家老彼得•勃鲁盖尔（约1525-1569年）富有想象力的杰作《死亡的胜利》虽然不是现实主义作品，但可以肯定的是，勃鲁盖尔也不必全靠想象，来为我们刻画一个胃绞痛般痛苦的死亡和毁灭场面。在一片由大批骷髅统治的土地上，一个国王躺在那里，慢慢地死去，他的财宝帮不上一点忙，同时，一只狗在不断撕咬着旁边的尸体。在远方，我们看见绞刑架上有两个被绞死的人，车轮上有四个身形扭曲的人，另一个人即将被砍头。军队正战斗，房屋被烧，战舰沉海。在前景中，男人和女人，老人和孩子，军队和平民，都被混乱地驱赶进一条狭小的长方形坑道中，无一幸免。即使是那个给他的情妇唱情歌的抒情诗人，无疑也将难逃此劫。这位艺术家在其40岁之初便离开人世，比本书作者年轻。
一个世纪后，意大利艺术家萨尔瓦多•罗萨的一幅名为“人之脆弱”的画，或许是表现死亡的最感人的作品。这幅画是在1655年那场瘟疫肆虐其在那不勒斯的故乡，夺走了他尚在襁褓中的儿子罗萨瓦，他的兄弟，他的姐姐、姐夫及他们的5个孩子后，受到启发所创作的。死亡天使丑陋地咧着嘴，还在罗萨开始试图写点什么的时候，从他妻子背后的暗处逼近，来取他们儿子的性命。这位心碎的艺术家的痛苦，仅从这幅画布上所写下的字便完全概括，令世人过目难忘。
“结合是罪，出生是痛，生活是苦，死亡是必然归宿。”在那个时期的欧洲，还能想出什么更为简洁的描述来反映其时的状况呢？

综合上述，加上中世纪欧洲国王普遍身高矮小的记录，可以得出结论，中世纪欧洲人的身高并不高，和现在中国人比都还差点。

而且北方日耳曼人还号称高大。

zhakuyu:确实是一派胡言，还说罐头是运牛肉？那是拿破仑为运军粮悬赏发明的。 (2014-10-19 20:44) 

今天查了了巴斯德。

罐头的发明，是基于食物腐败的原因在于细菌这一个科学原理。这个原理是巴斯德发现的。

而巴斯德发现这个原理的时间是1859年，拿破仑早死了。

百度了一下，所谓拿破仑悬赏，获奖的是所谓的玻璃罐头，这个和现在所说的罐头根本是两个概念。

这种灌装食品长久保存的技术，中国早就有了，制造泡菜、酸菜、梅干菜，腊肉等，不就是这样干的，难道说是中国最早发明了罐头？

百度：
1823年，杜兰德在英国申请了发明专利，建起世界上第一个马口铁罐头厂，但这种罐头是完全用手工生产的，成本很高，产量很低。直到1847年，专门压制罐头的机器用于生产后，罐头食品的成本才降下来，从此以后便进行大批量生产了。

天地君亲师:用户被禁言,该主题自动屏蔽! (2014-10-13 17:50) 

改革开放后青少年体质越来越差吗？体质这个衡量的标准太复杂，且不说，但是身高是明显在增长的，80后身高明显不如90后。

楼主典型的傻逼言论。现在不如别人是大家都看到的事实，赖不掉。然后为了挽回尊严，就瞎说古代中国超过别人，如何如何，真是不知羞耻。