[经济]今年物价上涨之后，快餐店的质量却在下降 [复制链接]

http://kewpie.com.cn/hz/product/commercial/
对西餐、日料感兴趣的朋友，可以点进这个网站看看。丘比是国内最有影响力的半成品供应商之一，和百胜有很多合作，很多中档西餐日料店也都是用的丘比产品。

那什么煎蛋、炒蛋，就是丘比引进中国的，北京丘比的蛋制品车间是中国第一个鸡蛋深加工产线。
必胜客的土豆沙拉，早年就是用的丘比的土豆风味沙拉酱，必胜客门店只是拌点土豆粒、菜丁进去。
丘比的老本行是沙拉酱，在这方面更是一绝，专门研发了适用于烘烤环境的5号酱、311酱。烘焙过后，酱体仍能保持浓郁奶香味与晶莹光泽。

aiorio:http://kewpie.com.cn/hz/product/commercial/
对西餐、日料感兴趣的朋友，可以点进这个网站看看。丘比是国内最有影响力的半成品供应商之一，和百胜有很多合作，很多中档西餐日料店也都是用的丘比产品。
那什么煎蛋、炒蛋，就是丘比引进中国的，北京丘比的蛋制品车间是中国第一个 .. (2022-02-23 10:03) 

反式脂肪酸

huangpei:真是有被震惊到，原来荷包蛋都是劣质货品…… (2022-02-23 08:46) 

路边炒米粉那个鸡蛋可能还新鲜点....

alavis:现在的连锁餐饮还有几家不是中央厨房出品的料理包啊？
路边快餐店里的荷包蛋都是冷冻货了。一个鸡蛋可以做出6个荷包蛋
[图片] (2022-02-22 22:17) 

广东人说，现在的鸡都没有鸡味了...差不多就这个意思，而且越来越没意思了
包括很多日料店，广式茶楼里的点心茶点...虾饺凤爪这些，都工厂预制，只是分A,b货而已....

bon:路边炒米粉那个鸡蛋可能还新鲜点....
 (2022-02-23 11:22) 

路边炒米粉又怕油不干净，真的晕了

bon:广东人说，现在的鸡都没有鸡味了...差不多就这个意思，而且越来越没意思了
包括很多日料店，广式茶楼里的点心茶点...虾饺凤爪这些，都工厂预制，只是分A,b货而已....
 (2022-02-23 11:27) 

速生鸡的口感、风味沉淀的确不如土鸡。然而土鸡or走地鸡又是一堆“留学鸡”，很容易吃到假货。

开到机场、高铁站、商场的连锁餐饮100%是工厂货。
不用明火，半成品热一热就行。
现在很多饭馆装都懒得装，直接在顾客面前加热料理包，往锅里丢粉包。
相比自己买料理包，外出就餐无非是换个吃饭的环境，让服务员帮忙加热食材，真的没意思。

huangpei:真是有被震惊到，原来荷包蛋都是劣质货品…… (2022-02-23 08:46) 

便宜省事嘛。
品质稳定(虽然不一定好吃)，不存在换个厨子口味就大变的问题。
而且用半成品，不用雇厨子，随便招几个小工当操作员就可以，人工成本也省了。

中信的老板是王震的儿子，很多快餐店的中午的便当和关东煮以及包子、炸品都是速冻配送的（很多是因为安全的原因不批灶台，当然商家也考虑那个很麻烦，要办的东西太多，不如电；当然北京这边也开始普及饭馆用电不用罐）；不涨价只有减分量一种保持利润的方式，或者找加工厂代工（几乎全行业都是如此）；又或者用便宜的三氯蔗糖、赤藓糖醇来代替白砂糖这种贵的原料（同时还可以打造全新智商税——无糖健康，其实长期服用代糖饮料会引起肠道不适）

还有就是很多人吃惯了外卖的大油大盐后无法再吃清淡的了，口味也越来越刁

怀念毛泽东时代的肉包子、菜包子。

可能人类永远也吃不到了，因为现在的动植物品种都变了。

天地君亲师:怀念毛泽东时代的肉包子、菜包子。
可能人类永远也吃不到了，因为现在的动植物品种都变了。 (2022-02-24 15:15) 

大部分应该还有机会吃得到，只是可能要付出比较大的代价：金钱上的+政治上的。

世界主要国家都会有类似种子博物馆这种东西，可能归某个大学、或者某个农科院、或者其他什么科研院所管辖，馆藏当地历史上所有重要的动植物资源。只要肯付出足够的代价，利用他们的馆藏资源是可以复活几十年前已经消失的品种的。

前阵子我还看见报道：说国内某团队，利用北京某所的馆藏资源，废大力气复活了几十年前就淘汰掉的白瓤西瓜，确实和现在的西瓜大不一样，几乎是两种完全不同的作物了。
不知道他们费劲研究这个目的是啥，兴许是想丰富西瓜的基因多样性，好基因工程出新品种吧！

aiorio:大部分应该还有机会吃得到，只是可能要付出比较大的代价：金钱上的+政治上的。
世界主要国家都会有类似种子博物馆这种东西，可能归某个大学、或者某个农科院、或者其他什么科研院所管辖，馆藏当地历史上所有重要的动植物资源。只要肯付出足够的代价，利用他们的馆藏资源是可以复 .. (2022-02-24 22:15)

白瓤西瓜，三白瓜被淘汰还是因为含糖量太低，籽又大。
杂交培育一下可以改良出新品种，靠比较少见的颜色获得市场青睐。
菠萝草莓、桃熏草莓的卖点就是它们的颜色。



这是17世纪 意大利画家Giovanni Stanchi的水果写生。这个西瓜放现在真的卖不掉

aiorio:大部分应该还有机会吃得到，只是可能要付出比较大的代价：金钱上的+政治上的。
世界主要国家都会有类似种子博物馆这种东西，可能归某个大学、或者某个农科院、或者其他什么科研院所管辖，馆藏当地历史上所有重要的动植物资源。只要肯付出足够的代价，利用他们的馆藏资源是可以复 .. (2022-02-24 22:15) 

白瓤西瓜从来没有被淘汰过，这又是科研欺诈。

白瓤西瓜，西北地区一直在种植。
主要是获得西瓜籽，瓜籽特别大，是当地特产，叫大板瓜子。
这些西瓜种出来一般是不吃的，堆在路边烂掉后取籽，有人要吃的话瓜农欢迎，免费，但是要留下瓜籽。
含水量较低，纤维也比较粗，瓜瓤有点类似葫芦瓜的瓤。

除了白瓤，还有黄瓤，性质差不多。

aiorio:大部分应该还有机会吃得到，只是可能要付出比较大的代价：金钱上的+政治上的。
世界主要国家都会有类似种子博物馆这种东西，可能归某个大学、或者某个农科院、或者其他什么科研院所管辖，馆藏当地历史上所有重要的动植物资源。只要肯付出足够的代价，利用他们的馆藏资源是可以复 .. (2022-02-24 22:15) 

也有人买粗粮回家煮的，只是口感没那么好
电商也带旺了一些乡村野菜什么的....但也有假的，就不是野菜，就是种植的....

bon:少吃快餐吧
深圳的快餐价格已经快超过香港了的感觉
 (2022-02-20 19:14) 

不會吧？
香港現在普通茶餐廳一個午飯大約 48-52 港元（41.5-44.7 人民幣）。
香港物價也是漲了不少。

香港來的沛:不會吧？
香港現在普通茶餐廳一個午飯大約 48-52 港元（41.5-44.7 人民幣）。
香港物價也是漲了不少。 (2022-07-15 23:38) 

深圳像大家乐大快活这种港式茶餐厅～一个餐普遍30/45之间～也有50多60多的单人餐.
基本和香港没差太多～街边小店无论猪脚饭还是汤河粉炒米粉20以下几乎绝迹了～关外还有城中村应该还是有的～