切换到宽版
  • 24965阅读
  • 260回复

[互动][专栏] 李清博客杂文时评作品集 [复制链接]

上一主题 下一主题

只看该作者 50 发表于: 2004-02-27
2004年2月26日沈阳今报——观察
想到就说

恶俗饮食文化才是真的“王八蛋”




□李清

成都市建设北路一家卖鱼丸的小店,在一张醒目的招贴上写着:“您吃过王八蛋、菇奶奶吗?”据小店的员工讲,这种新品串烧是两天前才推出的,名字也是直接沿用生产厂家食品袋上的名称。(2月24日《成都商报》)

  中华饮食文化源远流长,博大精深,许多食品名称就能显示出文化品位。可如今由于市场竞争激烈,出于吸引顾客眼球的目的,一些饭店却在菜名上动了歪脑筋。类似“您吃过王八蛋、菇奶奶吗”这样的饮食广告,就在一定程度上反映了社会不良饮食文化的流行。

  事实上,近年来恶俗菜名在南方一些地区的饭店正大行其道。有的饭店在菜名上“痛下工夫”,几乎到了“语不惊人死不休”的地步。在一些饭店的菜谱上,诸如“男欢女爱”“一丝不挂”等让人瞠目结舌的菜名赫然可见。媒体还报道过深圳某家酒店以众所周知的社会丑恶现象“包二奶”命名一种面点,还将这种面点做成女人乳房的形状。

  为自己饭店的菜肴取什么名称似乎是经营者自己的事,然而,恶俗的菜名糟蹋了美好的传统饮食文化。浓厚商业背景下恶俗文化的流行,将在社会上带来相当的负面影响。如果一个城市饭店的菜谱上尽是些乌七八糟的菜名,恐怕这个城市的文化品位也值得怀疑。因此,有关部门应当及时制止类似“王八蛋”“菇奶奶”之类的恶俗菜名。

  其实,对于饭店经营者来说,别致的菜名或许能在短时间内吸引一些好奇者,但如果菜名过分追求怪异甚至到了低级趣味的程度,只会带来适得其反的效果,令食客大倒胃口而不再登门。试想在一次正式的商务宴会上,如果东道主尽点些什么“男欢女爱”“一丝不挂”,会让客户产生什么样的感觉?要是父母带着涉世未深的孩子到饭店就餐,恐怕更是会对“王八蛋”“菇奶奶”之类避之惟恐不及。

  应该说,作为饮食文化物质载体的菜肴,可以体现一定的个性化特点。然而大众能够接受通俗,却绝不需要庸俗!菜名作为饮食文化的组成部分,既然与文化沾上了边,就应该维护文化的纯洁性和健康性。一心一意在菜名上玩弄噱头的饭店经营者,如果还不及时转变思想观念,到最后只能落得个遭人唾弃的下场。

(另刊于《成都晚报》)




[此贴子已经被作者于2004-3-11 8:44:19编辑过]
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 51 发表于: 2004-03-01
“的士码头”体现人文关怀
李清

据《南方都市报》等媒体报道,近日,深圳市出租车协会联合深圳新西湖股份公司等,初步决定投资200万元,在罗湖区和福田区为广大出租车司机兴建一个属于自己的温馨家园——华麟的士码头。“码头”将为出租车司机提供餐饮、理发、购物、娱乐和健身等多项服务,并解决他们在营运过程中的生活和修车等方面的实际困难。据透露,“码头”还将计划引入银行、邮政等业务窗口。

众所周知,出租车行业是城市的窗口行业,出租车常被称为城市“流动的风景”。然而,出租车司机们的精神却常不是那么容光焕发,“的哥”们的劳累辛苦程度几乎是人尽皆知的事。事实上,不仅深圳市,在全国很多城市都存在着出租车司机休息无场所、吃饭无规律的问题。如过去无论风霜雨雪,常能看见京城的“的哥”们在路边的流动饭摊前凑合着吃饭。报上还曾报道过,一些城市的出租车司机经常找不到厕所,只好“憋尿”或在路边“就地解决”。胃病、颈椎病、前列腺炎等已成为“的哥”们高发的职业病。

评价一个城市的文明发展程度,光看这个城市的高楼大厦有多少还不够,有一个很重要的方面是要看这个社会的每个群体尤其是弱势群体是否得到了足够的关心与爱护。对于出租车司机,过去有关部门考虑较多的基本上是对运营秩序的管理,如惩治“拒载”,打击“黑车”等,以维护行业风气和社会形象,然而对于相对处于弱势地位的出租车司机的生活和心理等方面却缺少应有的关心。

其实,为出租车司机建设一个吃饭和休息场所并不是一件十分困难的事。实际上,类似“的士码头”综合性服务场所早在去年就已经在京城出现。北京的“的士之家”起初只主要为出租车提供汽车养护方面的服务,到后来则进一步推出了针对出租行业的“全天候、全方位、全身心”的系列服务项目。实践证明,其社会效益和经济效益都很好。

深圳市有关部门兴建为出租车司机提供生活服务的专门场所,无疑充分体现了“以人为本”的现代城市精神,是一项具有人文关怀的建设性举措。尽管深圳的“的士码头”尚在建设之中,许多预期目标也还尚未实现,但这一充满人性化的建设意向让大家看到了希望。相信“的士码头”建好之后,深圳的出租车司机将会以更好的精神面貌为广大市民服务,在大街小巷奔驰的出租车将成为深圳一道更加美丽的城市景观。
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 52 发表于: 2004-03-10
“一元感冒药”无法改变畸形药市

来源:新京报 www.thebeijingnews.com日期:2004年3月10日7:9 转载请注明出处


上周末,曾在南方搅热医药市场的“一元感冒药”在北京的“一元堂药店”现身。“一元两元治感冒,每包用量两三天”的招牌,吸引了不少顾客。对比几种“一元感冒药”的价格后发现,一些药品的身价暗降了近50%。“一元堂药店”负责人表示,他们的药品全部由正规厂家生产,质量能够得到保证,同时还准备陆续在其它连锁零售网点推广“一元药”。

众所周知,药价虚高、部分群众看不起病的现象,已经存在了相当长的时期。一些厂家和经销商在降低药价方面也做了不同程度的努力,但似乎没有哪一次带来像“一元感冒药”一样大的冲击力。然而,在这次“一元感冒药”在北京高调登场,且社会舆论一片叫好之时,笔者却对其“红旗能打多久”的问题,保持深深的怀疑态度。

任何一家企业要想生存下去,必须有一定的利润空间,制药企业也不例外。目前的药品价格虚高,主要是营销环境不良所致。不少药品在流通过程中存在着营销人员支付回扣、好处费等不正当竞争手段,增加了许多不必要的流通成本,从而使得药品最终售价居高不下。然而,药品流通环节存在问题,并不意味着可以忽略必要的流通环节和流通成本。

“一元感冒药”以超低价格进行宣传,确实起到了吸引眼球的效果。但由于预先确定了最终的低售价,在其利润实在已经很微薄(也许部分药品的利润需要通过减少剂量等方法来换取的)的情况下,必然会给流通环节带来巨大压力。试想,药店卖出一包“一元感冒药”纵使能挣上一毛两毛,卖出一万包才能挣多少?更何况,药品有着很强的适用性,有的感冒吃再多普通药品都毫无效果,而顾客也不会仅仅因为低价就来争购“一元感冒药”。

笔者认为,“一元感冒药”的推出,在相当程度上只是厂家的商业策划而已。事实上,“一元感冒药”在各地的推广过程中已经遇到相当阻力。而早在去年12月份《新京报》等媒体就作了《“一元感冒药”低调进京》、《“一元感冒药”进京受阻》等报道,只是并未引起充分注意而已。据媒体不完全调查,有20%以上的药店明确表示不打算进“一元感冒药”,更多的药店则对是否会进货态度暧昧。至于“一元感冒药”是否真的会大发展,恐怕只有生产者自己知道了。

从群众利益的角度考虑,希望药价能够降低,并且降得越低越好。但任何事情都得遵循客观规律,“一元感冒药”的出现未必值得欢欣鼓舞。种种现象表明,有关部门对于药品流通环节的监督管理还远远不够。而指望靠某一两种药品价格“跳水”就能改变畸形的药市现状,无疑是不大现实的。

李清

(另刊于《沈阳今报》)






[此贴子已经被作者于2004-3-11 8:43:51编辑过]
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒
只看该作者 53 发表于: 2004-03-12
小清人风流文也风流,膺选本坛第一大文豪当无人异议吧!
  第一次看到小清的手笔好象叫《冬日夜读》,那时觉得小清就不省油...现小清如此勤奋,必有做大的一天,哪天请大家吃二锅头吧,那样你的读者可能更多...

只看该作者 54 发表于: 2004-03-15
(刊于3月13日羊城晚报,有删节)

简化字不是造成文化隔离的“元凶”
——兼与茅于轼先生商榷
李清

著名经济学家茅于轼先生近日发表一篇题为《建议在小学选读繁体字》的文章。茅先生认为,由于新一代青年人不识繁体字,阅读古文献很困难,从而使得我国“伟大的古文化和广大人们相隔离”。除此之外,茅先生还认为,繁体字和简化字并存,会妨碍海峡两岸的文化交流等等。为此,茅先生建议,在小学选读繁体字,让两种文字“平行使用”,并用一定的时间来考察两种文字的优劣,再作出(推行何种文字的)定论。(3月11日的《南方周末》“视点”版)

笔者对茅先生的观点持不同意见。诚然,确如茅先生所说,“计算机的使用范围越来越扩大之后,书写的机会减少了,简体字(节约书写时间)的优点就不明显了”。然而,简化字所谓“节约书写时间”的优点事实上从来就不曾像茅先生说的那样“产生了巨大的经济利益”。香港和台湾在大陆推行简化字以后继续实行繁体字,却在经济、科技乃至教育文化领域都取得了突飞猛进的发展。而实行“易学易写”的简化字的大陆,时至今日还有很多地方的经济和教育发展十分落后。可见,字体的简繁不是经济和社会发展的决定性因素。既然这个正变得“不明显”的优点本来就值得商榷,它也就不能成为茅先生反对简化字的理由。

繁体字也不意味着等同于传统文化。在仍使用繁体字的香港和台湾,如今越来越多的青年人的生活方式正日渐“西方化”。而大陆青少年接触港台的电脑游戏、流行歌曲等现代时尚元素,入目的也多是繁体字。大陆不少每日使用简化字的群众,照样深得传统文化的熏陶。如果分别用简化字和用繁体字来阅读同一篇古文、同一首唐诗,作品的文化意蕴对读者的影响几乎微乎其微。而传统文化通过电影、电视等多种方式植根民间思想观念与生活方式当中,则可更多地可以不必以来繁体字的媒介作用。

茅先生认为,新一代青年人不识繁体字,阅读古文献很困难。事实上,即使认识繁体字,阅读古文献未尝就容易。古文献多用文言语法写就,涉及的事物和观点与当代社会差异极大。古代的文人阅读前朝文章都要通过注释,遑论今天的一般大众?茅先生担心大陆将来或许只有专门研究古文化的人才懂得“繁体字所记载的文化”。其实,我国的传统文化博大精深,古代文献浩如烟海,对于很多艰深的学问,有专业人员去研究也就足够了。

至于说海峡两岸文化交流障碍的情况,实际上阻碍两岸文化交流的因素有更多,不仅仅是由于所用文字不同的缘故。新加坡就使用和中国大陆一样的简化字,可两国的文化交流却还远远不够,大陆也很少能看到新加坡出版的中文书刊。同样,对于传统文化的传承程度如何,也与很多因素相关。在这方面大陆确实做得不如台湾好,然而也不是说恢复使用繁体字就能解决问题。

实际上,笔者对于推行简化字的作用以及简化汉字的方法也持相当的保留态度。现在大陆很多群众在使用简化字的同时仍要认识不少繁体字,在一定程度上实际增加了学习负担。然而在人口众多的大陆地区,简化字已广为使用几十年,可以说早已深入人心,加之繁体字本身也有诸多问题,因此如果轻率地作出恢复使用繁体字的决定,必然要付出相当大的代价。而要消除当代与传统,大陆与港台之间的文化隔阂,就更不是像茅先生所建议的那样,“在小学选读繁体字”,就能万事大吉的。
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒
zyb
只看该作者 55 发表于: 2004-03-15
为“呼死你”遇难题支招
可以由公安机关通知中国移动、中国联通、中国电信和中国网通等取消涉嫌手机和小灵通的呼叫转移功能。

只看该作者 56 发表于: 2004-03-15
移动的经济利益谁来补偿?
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 57 发表于: 2004-03-22
2004年3月19日 青年报——青年视角

让手机窃听器远离现代家庭


记者近日走访广州电子产品交易市场时发现,价格从三四百元到数万元不等的“手机窃听器”及类似设备的交易十分红火。而在互联网上,一些购物网站还为购买者提供了更为周全的服务。据记者了解,“手机窃听器”的购买主力是已婚妇女。(3月18日《新快报》)

其实,以夫妻关系为代表的家庭成员之间的信任危机存在已久,只是近年来更为突出而已。去年热映的电影《手机》就将现代都市中微妙的夫妻信任关系刻画得入木三分。本来,夫妻之间互相关注对方的日常生活也属正常,但妻子使用“手机窃听器”来对丈夫进行“监控”就有些大题小作了。对于广州等地的妇女热衷使用“手机窃听器”,我们担心的倒并不是“窃听器”对丈夫个人隐私和自由造成的侵犯,而是妻子该如何面对被丈夫发现使用“窃听器”之后的尴尬。

退一步讲,即使不被丈夫发现,倘若通过“手机窃听器”真的发现了丈夫不忠的证据,作为妻子该如何对待?是与丈夫大吵大闹个天翻地覆,还是心照不宣地去“红杏出墙”?可以想见,不管采取哪种做法,都无助于夫妻关系的重建。笔者了解到,在美国,法院在判决离婚时是排除采纳任何婚内不忠的证据的。而在中国,技术再先进的“手机窃听器”同样无法挽救貌合神离、行将破裂的夫妻关系。相反地,妻子使用“手机窃听器”却有可能使一些原本和睦的家庭发生矛盾冲突,甚至走向解体。

与“二奶侦探”的兴起一样,“手机窃听器”的热卖还反映出现代都市中很多女性在积极维护和建设家庭关系方面的力不从心。据说有一些妇女购买“手机窃听器”主要是用来监听孩子是否迷恋网吧等,然而孩子也是家庭成员信任链条中的重要一环,当单纯而稚嫩的心灵被过早地投上猜疑与不信任的阴影,很难想象会对其将来的成长带来什么样的影响。总而言之,笔者认为,无论从什么样的出发点考虑,“手机窃听器”都离我们的每一个家庭越远越好。

(李清)
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 58 发表于: 2004-03-24
最近中山日报、经济晚报(南昌)等盗窃我的文章,我该怎么办?
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 59 发表于: 2004-03-24
昨天发了邮件,今天中山日报回电话,言补发稿费,并称“我们地方报纸平时总要经常从其他媒体……”无语!
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒
只看该作者 60 发表于: 2004-03-24
版权问题啊.
如果没有事先得到你的同意转载,你就让你的律师发封律师信去~~~
国之兴也, 其荣非他人所得攘; 国之亡也, 其辱非他人所得代。

只看该作者 61 发表于: 2004-03-25
(3月25日现代快报)
荒唐“禁令”暴露出的问题
李清

据3月24日《三湘都市报》报道,湖南省益阳市资阳区和赫山区两区教育局近日相继颁发了治理教育“三乱”的“八个严禁”,“严禁奸污猥亵女生”的条款竟赫然列于其中,令不少市民惊诧莫名。

笔者仔细查看了“八个严禁”的具体内容,其中有“严禁在职在岗教师从事有偿家教”、“严禁体罚或变相体罚学生”等。应该说,大部分“严禁”条款都是有针对性且完全合理的。然而对于“八个严禁”中的第六项 “严禁利用师生从属关系在单独找异性学生辅导、谈话时,奸污猥亵女生”,笔者就只能用荒唐两字来进行评价了。

众所周知,奸污、猥亵女性是严重的刑事犯罪行为,应当交由司法机关进行处理。而相应的具体惩处方式,法律亦早有明确规定。《刑法》第二百三十六条规定:“以暴力、胁迫或者其他手段强奸妇女的,处三年以上十年以下有期徒刑。奸淫不满十四岁幼女的,以强奸罪论,从重处罚。” 强奸妇女及奸淫幼女具备“情节恶劣”等五种情形之一的,更是要“处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑”。益阳市两区教育部门以内部的禁止性规定来对《刑法》条文进行“规范”,简直是向国家法律公开“挑战”。

近年来,不少地方都颁布了这样那样的各种“禁令”。实事求是讲,不少禁令的实施是有一定的效果的。但益阳市这项明显与国家法律相悖的“禁令”,实施起来无疑不具有现实可行性。出现了教师“奸污猥亵女生”的恶性案件,岂是按照教育局的内部规定,“视情节轻重分别给予批评教育、纪律处分、待岗或下岗处理”就能将事情摆平的?更为可笑的是,“禁令”中规定的还是“严禁利用师生从属关系在单独找异性学生辅导、谈话时,奸污猥亵女生”,其言下之意莫非是,教师在其他的场合下,就尽可大肆“奸污猥亵女生”而无妨?

“八个严禁”还暴露出当前各级行政部门文牍主义盛行的不良风气。事实上,依靠“禁令”在短期内或许能起到“立竿见影”的效果,但“禁令” 过多过滥,必然会对法律的权威性有所损害。试想,连法律已经明文规定的都要再颁一道“禁令”,难道一纸地方规定比国家法律还要更大,更能解决问题?一个地区如果长期靠“禁令”来进行治理,恐怕群众将会只知“禁令”而不知国法,重视“禁令”而漠视法律。这样下去,连“依法治国”都极有可能成为一句空话。

如此荒唐的“禁令”在益阳市居然得以正式颁布,即使不说是颁布者对国家法律法规一无所知,至少也能说明当地教育行政部门官僚主义之严重。
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 62 发表于: 2004-03-25
不妨建几个“国际化小都市”

来源:中国建设报  作者:李清  时间:2004-3-10 14:47:11 

据有关部门透露,我国有100多座城市提出要建“国际化大都市”,占到全国城市总数的四分之一还多。

事实上,现在全世界能称得上“国际化大都市”的城市也不过一二十座,而中国可望成为真正“国际化大都市”的也就北京、上海等那么几座。对于大多数提出此目标的中国城市来说,建设“国际化大都市”只能是不切实际的臆想而已。

其实,国际化的城市未必一定是大城市。众所周知,瑞士的日内瓦是个人口还不到20万的小城市,却聚集了大量的世界性组织机构,国际性会议也经常在这里召开,可以说是名副其实的国际化城市。同样,像德国的法兰克福、慕尼黑,意大利的米兰等等,都不是大都市,却都是国际化程度非常高的城市。

目前我国已经具有一定国际化程度的边贸、旅游类中小城市并不少,问题是这些地方大多城建和管理水平还比较低下,国际性的文化交流等还比较薄弱,因而基本上还不能成为真正够格的国际化城市。

笔者认为,“国际化小都市”也不是谁都可以建的,一切都要根据自身的实际条件出发。只要规划合理,建设得当,在不久的将来,神州大地的东西南北,出现一些至少在亚洲知名度较高、具有浓郁的国际化气息、特色鲜明、欣欣向荣的“国际化小都市”,是完全可以做到的。

[此贴子已经被作者于2004-4-1 8:37:07编辑过]
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 63 发表于: 2004-03-31
沈阳今报2004年3月31日 星期三



首页>>>沈阳今报>>>观察






还原一个理性的愚人节







明天是“愚人节”。按照西方的风俗,在这一天里,人们可以尽情开玩笑愚弄别人,而不必负任何责任。由于西风东渐,“愚人节”等“洋节”近年在我国也一路风行,并融入到都市时尚文化之中。去年4月1日香港明星张国荣跳楼自杀,大多数人的第一反应就是“愚人节玩笑”。今年好像更加热闹,不光整蛊玩具层出不穷,还有许许多多愚弄短信、整蛊贺卡、反整蛊秘技等一系列与愚人节有关的内容伴着“愚人节”走到生活中来,很是“愚乐”了一番。(相关报道见今日民情版)

在西方国家,人们实际上是选择了4月1日这一天,通过编造“善意的”谎言及采取嘲弄或相互取乐的多种“恶作剧”方式,来发泄心中积累的郁闷,以舒缓现实的生存与心理压力。从这个意义上来讲,愚人节的存在有其合理性。在众所周知的愚人节,大家都来开个玩笑骗骗人,让周围的生活变得轻松愉快未尝不可。在这一天,对于亲友、同事善意的愚弄,也应当持容忍的态度,不必动辄投诉。

然而,即使在4月1日这一天,也不是一切事情都可以为所欲为的。简单地说,愚人节可以“愚人”,但不能“害人”。更不能突破法律规范的界线,违法犯罪行为是不能以“愚人节”的理由获得法律豁免权的。前两年,南方某市的一家“21世纪财富网站”在愚人节以发送病毒邮件的方式来“愚弄”网民,而被计算机安全监察部门严肃处理,就是一个现实的教训。

追溯愚人节的来源可以知道,愚人节其实也有着深刻的西方文化背景。以诙谐、幽默的手段与人开玩笑,体现的是一种积极超越的人生态度,追求的是精神上的放松和愉悦。而从某种意义上来讲,西谚“无知即是美德”与东方箴言“难得糊涂”是有相通之处的。过于荒唐和不负责任的“愚人”游戏,无疑违背了“愚人节”原有的深刻文化意味。国外报纸在愚人节大肆报道“比尔·盖茨自杀”、“比利时将被一分为二”之类耸人听闻的消息,无论如何也不能说是善意之举。而国内网站上诸如“愚人节整人大全”之类的文章大量充斥,也让人没法不为之担忧。

笔者认为,将愚人节当做可以开恶意玩笑的“大赦日”,完全是对“愚人节”的误读。要度过一个快乐的“愚人节”,必须把握好“愚人”的分寸。不可过分渲染靠“愚人”营造的“节”的气氛,而完全忽略了“节”之本来的文化内涵。为此,笔者向全社会呼吁,在4月1日远离庸俗,让“愚人节”得到一个理性的还原。

(李清中央电教馆工作人员)

  
  




[此贴子已经被作者于2004-4-1 8:37:38编辑过]
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 64 发表于: 2004-04-08
(钱江晚报3月16日,有删节)

米饭能许“狗不理”一个未来?
李清

据《天津日报》等媒体报道,著名的狗不理快餐有限公司将不再以销售包子为主,而将推行米饭、汤面等更容易实现标准化的产品,以此对抗麦当劳、肯德基等洋快餐在中国市场上的不断扩容。

众所周知,“形似菊花”、“鲜香不腻”的“狗不理”包子是天津历史最悠久也最享有盛名的风味食品之一,其影响早已遍及全国各地,甚至还飘洋过海,打入了欧美市场。然而,今后在天津就餐,想要品尝正宗的“狗不理”包子恐怕是越来越难了。

对于“狗不理”舍弃包子主打的原因,该公司一位高层领导表示,食品标准化、程序化使得洋快餐在占领市场份额方面具有绝对优势,而传统风味的“狗不理“包子制作工序复杂,对厨师的技能要求较高,实行工业化十分困难。为此,狗不理快餐将专门从日本引进食品加工机,推行米饭、汤面等产品的标准化。

看来,“狗不理”实施转型主要是从市场角度考虑。然而,品牌是一个企业最大的无形资产,对于“狗不理”这样的“老字号”企业更是如此。而品牌必须依靠质量过硬、特色鲜明、大众接受程度高的主打产品来维护。长期以来,包子几乎已经成为“狗不理”品牌的标志与象征。如果“狗不理”舍弃包子主打,改以推行机器制作的米饭、汤面等产品,不但不能挽救颓势,其百年金字品牌也将危在旦夕。

在“狗不理”的决策者看来,舍弃“对厨师技能要求较高”的包子,推行可用机器设备控制口感和温度的米饭、汤面,提高食品的“标准化”程度,就足以与洋快餐进行对抗。这样的想想法实在是幼稚。殊不知,人家洋快餐走的根本就是一条与中国传统不一样的饮食文化路线,而麦当劳、肯德基的炸鸡、薯条等产品的成功也是其持续进行品牌塑造的结果。反过来说,慕名到“狗不理”就餐的食客,根本就不会有谁是冲其“标准化”的米饭、汤面而来。在连肯德基都审时度势推出了中式快餐的今天,“狗不理”却逆市而行,走什么“标准化”之路,焉有成功之理?

其实,类似“狗不理”这样有着辉煌过去,如今却面临着一定生存压力的“老字号”企业还有很多。“狗不理”期盼通过创新改革在市场经济中“突围”的想法也无可非议。然而,作为老字号只有充分重视对无形资产的维护,不断强化自己的品牌意识,才能使金字招牌在市场竞争中焕发出新的光彩。切不可贪图眼前小利,就轻易自毁品牌。“狗不理”的经营者不妨想象一下,假如有一天“张一元”改卖包子,“全聚德”专炸鸡腿,那将会是怎样的一幕滑稽情景!
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 65 发表于: 2004-04-09
光给开发区“瘦身”还不够
来源:新京报 www.thebeijingnews.com日期:2004年4月8日2:6 转载请注明出处

天津市政府近日对全市143个开发区进行清理,撤销了其中的100个,保留和拟保留的43个。据了解,天津市的许多区县乡镇,前些年大搞开发区、产业园区,征用了许多农用耕地,而大部分小型开发区徒有虚名,土地一直被闲置。(中国青年报4月6日报道)

对开发区进行清理整顿,天津市并非头一家。自去年以来,国家多个部委就多次发文要求清理整顿各类开发区,各地也纷纷展开实际行动,如广东省就陆续撤销了105个未经审批或有名无实、效益低下的开发区。据国土资源部部长孙文盛透露,全国已经和即将撤消的开发区有2400个之多。国土资源部还进一步指出,各级政府应将清理整顿后拟保留的开发区清单上报,经审核不能通过的仍须撤销或核减。

众所周知,近年来各地的“开发区热”愈演愈烈,几乎处于失控状态。不少地方的领导出于招商引资和快出“政绩”等方面的考虑,把大量精力投入到建立各类开发区上。由于兴建开发区而被占用的大量农田,不少并未得到真正的开发,有的长期闲置荒废却无人过问。在一些地方,开发区已经成为当地社会和经济发展中的“怪胎”和“毒瘤”。

笔者认为,光撤消违规开发园区还不够,要解决由开发区引发的种种问题,还必须做好以下两个方面工作。


一是要清除“后遗症”。中央规定,对于撤销及停办的开发园区,将依法收回并及时处置其所占用的土地。然而,这些被占用的土地大多已被建成了工厂或道路,如何才能将其迅速恢复成为适合庄稼生长的耕地?对于那些已经建成或者正在兴建的建筑物又该如何进行处理?这些都是值得有关部门认真考虑的事情。而对于因征地带来的土地补偿款问题,更要妥善处理相关事项,既要使被征用土地的农民基本满意,避免损害群众利益及引发社会问题,又要防止土地补偿款处理工作过程中腐败现象的出现。


二是要打好“预防针”。实际上,近十多年来中央政府一直没有停止对土地问题的清理整顿,国土资源部也对各地土地开发工作进行过多次专项治理。然而从既往经验来看,各地开发区建设似乎一直没有摆脱“圈地———整顿———反弹”的循环式怪圈。笔者认为,要防止“圈地”之风的再度出现,必须加强对土地使用的监管力度,并从体制上进一步完善土地管理制度。实施垂直国土资源管理体系,可以说是国家在改革和强化土地管理职能上的一项重大突破。此外,各级政府的领导要改变“政绩”观念。从长远目标考虑,对土地进行合理规划、充分利用和适度开发,可能会起到事半功倍的效果。

□李清
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒
只看该作者 66 发表于: 2004-04-09
就繁簡問題的看法:同意上文所說的。漢字繁簡並不是文化繼承的關鍵。我認為教育在文化繼承中起更加關鍵的作用。在開始瀏覽國內的網站,認識了一些國內的朋友後,我才驚訝的發覺香港的漢文化繼承在很多方面做得較國內好。例如我小學時就要背論語,初中已在講孔孟,高中人人都要唸中國文化科(不合格不能進大學),談文化的各種現象。當然說到純唸國學的,內地學生一定比香港好,但如果以整個社群中包括了各種理工商科的人平均來看,香港的文化繼承做得一點也不差,這是教育的問題。

簡體字總的來說是可以的,特別是一些新形聲字,如「護-护」、「憂-忧」等,更把漢字合理化了。唯一可商榷的,是部份以假借形式出現的簡化字,如「髮、發」、「後、后」、「隻、只」、「乾、幹、干」、「醜、丑」、「蕭、肖」等,都歸一成為一個字,就很易引起歧義,令文句更難理解,如「怒髮衝冠」,換成簡體「怒发冲冠」,學生乍看之下就很易把「发」理解為「發出」、「爆發」的「發」,而意識不到其實是「頭髮」的「髮」。這是我唯一覺得不理想的地方。


只看该作者 67 发表于: 2004-04-09
(《中国教育报》2004年4月3日第4版 )

简化字不是文化隔离的“元凶”
——兼与茅于轼先生商榷
李清


  著名经济学家茅于轼先生日前在题为《建议在小学选读繁体字》(3月11日的《南方周末》“视点”版)的文章中提出,由于新一代青年人不识繁体字,阅读古文献很困难,从而使得我国“伟大的古文化和广大人们相隔离”;繁体字和简化字并存,会妨碍海峡两岸的文化交流等,并建议在小学选读繁体字,让两种文字“平行使用”,用一定的时间来考察两种文字的优劣,再作出(推行何种文字的)定论。

  笔者对此持不同意见。繁体字既不意味着、也不等同于传统文化,这是不辩的事实。改革开放后,大陆青少年接触港台的电脑游戏、流行歌曲、商品广告的同时,也识认了一些繁体字。广大人民群众随着教育事业的发展,文化素质迅速提高,不同程度地接受了中国传统文化。人们传统文化承继的多寡,并不取决于用简化字还是用繁体字两种不同文字媒介。而传统文化还可通过影视等多种媒介传播,包括日常民间生活习俗以及传统观念的影响,前人文化流传岂非是繁体字的语言媒介单独能够完成的?

  茅先生认为,新一代青年人不识繁体字,阅读古文献很困难。事实上,即使认识繁体字,阅读古文献未必容易。古文献多用文言语法写就,涉及的事物和意识与当代社会差异极大。古代文人阅读前朝文章都要通过注释,遑论今天的一般大众?茅先生担心大陆将来或许只有专门研究古文化的人才懂得“繁体字所记载的文化”。其实,我国的传统文化博大精深,古代文献浩如烟海,对于类似古汉语这种艰深的学问,有专业人员去研究也就足够了。

  至于说海峡两岸文化交流障碍问题,实际上涉及的因素很多,不只是由于所用文字差异的缘故。新加坡就使用和中国大陆一样的简化字,可两国的文化交流却远远不够。尽管现在大陆人在使用简化字的同时仍要识认繁体字,在一定程度上增加了学习负担。但要看到,简化字已使用了几十年,可以说早已深入人心,倘若今天轻率地作出恢复使用繁体字的决定,必然要付出高昂的代价。而要消除当代与传统,大陆与港台之间的文化隔阂,仅用茅先生提出的“在小学选读繁体字”,是难以奏效的。

  

李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 68 发表于: 2004-04-12
张贴卖淫嫖娼者照片有违法治精神

来源:新京报 www.thebeijingnews.com日期:2004年4月12日1:36 转载请注明出处



新京报据《重庆晚报》4月9日报道,重庆市大渡口区九宫庙派出所将10对因卖淫嫖娼被处罚者的姓名、家庭住址,查获经过及处罚结果等情况公开张贴在当地的天桥上,一时舆论哗然。

应该说,这样的做法或许能起到一些立竿见影的效果,然而,将卖淫女和嫖客的照片进行公开张贴,却是有违法治精神的。

首先,卖淫嫖娼固然是违法行为,当事人理应受法律惩处,然而惩处也只能由执法机关在法律允许的范围内进行,并不能以道德的善恶评价来取代对违法者的法律制裁,也不能以其他任何方式手段对违法者施以超出法律之外的惩罚。对于查获的卖淫女和嫖客,根据有关规定,该罚款的罚款,该劳教的劳教,但却并没有哪一条法律条文规订还必须公开张贴他们的照片。既然没有这方面的规订,毫无疑问公安机关就不应当这么做。

其次,公开照片并不能从根本上遏止卖淫嫖娼现象。近年来卖淫嫖娼现象日渐猖獗,是有着深厚的社会基础的,对其的打击也将是长期和复杂的过程。一个地区卖淫嫖娼现象的减少乃至消除,是与当地整体治安状况好转、公安机关打击有方、群众法律意识增强等多方面因素紧密相关的。指望靠张贴照片的简单做法就能使打击卖淫嫖娼工作“一劳永逸”,无疑是不切实际的。事实上,从报道中就能看到,在张贴照片以后,仍然有卖淫女在从事“老本行”,只是她们比以前更加谨慎了一些而已。

此外,卖淫嫖娼经历尽管为人不齿,却也属公民的个人隐私,没有理由被公开侵犯。有过卖淫嫖娼行为的,未必今后还会从事此类交易,而派出所公开张贴他们的照片,并给他们打上一个“标签”,可以说是对他们人格的歧视。在这种情况下,对于卖淫女重新做人、融入社会无疑是相当不利的。而原打算洗心革面的嫖客也有可能因社会压力而“破罐子破摔”。更重要的是,一旦这种歧视性社会心态在群众的脑海中扎根,对于法治社会建设进程的负面影响更是不可小觑。
□李清(北京 职员)

李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒
只看该作者 69 发表于: 2004-04-13
你的文章写得不错,等我回国希望有机会相识。

顺便说一点,你关于狗不理包子的文章,看了感触很深。我老家在天津,每带朋友小游,狗不理都是必去的地方,可朋友们对包子的评价总是不和它应有的名气完全相称。这其中固然有现在人们的口味变刁的因素,山珍海味吃惯了,包子再好吃又能好到哪去?同时,也确实有包子等中国传统食品规模化经营中遇到的必然问题,就是做法复杂和难以标准化。狗不理宗店张贴着诸位国家特级包子师的照片,这是店里的骄傲,同时也暗示着真正做得一手好包子的人才资源实在有限,所以,他们恐怕只能保证总店(点菜部分,价钱不菲)和某些特供场合的包子质量,就连总店快餐部分的包子质量也因为顾客需求量太大而有所折扣,更别说市里其他店面,以及遍布全国以至国外很多地方的“狗不理”们了。培训不是万能的,更不是一蹴而就的,包子师的培养速度必然赶不上企业连锁化发展对其实际需求的增长速度,这其中还要涉及到配方的保密等问题。所以狗不理等中餐企业想把连锁做大也实在不容易。

当然,你的观点我有一部分很赞同,包子不能没有,这是狗不理的根,不能丢。同时,开发一些更容易学并且标准化程度高的米饭汤面等食品作为必要的补充,也确实符合连锁发展的客观需要。狗不理这块金字招牌因包子得名,并不一定只能限于包子的范围内使用。作为老字号充分重视对无形资产的维护,这没错,而充分利用其已有知名度和价值将品牌范围适度扩大,不断开发挖潜,做成整个餐饮业而不只是包子的王牌,无疑更具有现实和长远意义,这更是一种强化品牌意识的表现,不应是贪图眼前小利,也就不会轻易地自毁品牌了。设想中国有那么多老字号,所涵盖的品种也不是从来就一成不变的。

所谓麦肯等推出中餐品种,只是他们的“全球本土化”策略的一部分,类似的例子还很多,比如印度人不吃牛肉,可以换羊肉汉堡,在欧洲,麦肯的品种和国内也大不相同,他们增加中餐品种,只是看中了中国人的口味和中餐的生命力。我倒觉得狗不理卖米饭算不上什么逆市场而动,米饭汤面的品种自然比单一包子丰富,适应的人群也必然更广。就像肯德基不但有新的汉堡问世,也常会引进卷饼、鸡米花以至中式食品等新创品种,这是为了告诉大家肯德基不仅卖汉堡薯条炸鸡块,我们进了肯德基,可以要最传统的汉堡,也可以尝最新的凉菜,肯德基正是运用汉堡打出的品牌知名度不断扩大这一品牌内涵,这与狗不理卖米饭汤面不是一样的道理吗?谁又能说进肯德基的人就没有冲着新创的老北京鸡肉卷来的呢?谁又会说肯德基就该是汉堡薯条炸鸡块,卖别的就是不务正业呢?肯德基连不同饮食体系的食品都能添加,狗不理只是多了同样属产同中餐的米饭汤面又算什么呢?

洋快餐与中式快餐的确有别,但洋快餐在标准化方面的优势的确是其扩张品牌的一个重要法宝,所以这一点绝对值得也正在被中式快餐业所学习,只有这样,中式快餐真正和麦肯抗衡,甚至走向世界才更为可能。

说到这儿,“在连肯德基都审时度势推出了中式快餐的今天,“狗不理”却逆市而行,走什么“标准化”之路,焉有成功之理?”这句话就不怎么合适了,何谓逆市而行?狗不理没有放弃中餐而去做汉堡,标准化也不是已被肯德基淘汰的过时货,逆从何来?包子不能没有,米饭汤面也可以存在,至于狗不理的新连锁店里什么算主打,我看没必要去争那个名分,同一家店里,包子和米饭汤面可以并存,顾客喜欢什么就吃什么,店家自然是有人点什么就做什么,传统的也好,新开发的也罢,只要做的好吃,价钱适度,客人自然会多,加上狗不理品牌的既有知名度,前景还是好的。

异域欧陆随身闯,同根家国入心装。

只看该作者 70 发表于: 2004-04-13
那建议它另注册一个餐饮名号,然后产品包括狗不理包子,如何?
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒
只看该作者 71 发表于: 2004-04-13
我看也没多大必要,就像肯德基推出新品种,如北京鸡肉卷或什么最新的翡翠虾(只是听说)之类的也没有注册新牌子,照样归于肯德基门下,相反,正是因为肯德基在汉堡薯条炸鸡等传统领域的品牌名气促进了这些新品的旺销,狗不理不是一个道理吗?何必舍了老的黄金招牌再去苦苦为新品牌奔忙呢?

再一点,老兄有时太顽固,比如政治局委员大于国务委员,这是中国政治的常识,何必去争,如有兴趣,我在石河子一贴有祥解,请参看。
异域欧陆随身闯,同根家国入心装。

只看该作者 72 发表于: 2004-04-14
肯德基是总牌号,并不与哪个产品挂钩
回良玉2002.11任中央政治局委员,江苏省委书记,后来才升副总理。
李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒

只看该作者 73 发表于: 2004-04-14
(城市晚报4月14日)

勿让滥设领导小组之风再抬头
李清

据4月13日《光明日报》报道,中共甘肃省委日前作出决定,对2001年以来省委及省委办公厅成立的70个领导小组,裁减43个。

如今在一些地方,领导小组过多过滥,造成了机构臃肿和人浮于事的状况。不少“领导小组”形同虚设,几乎成为形式主义的代名词。而与此同时,还有一些领导小组借行政权力干涉有关职能部门工作,助长了地方的“三乱”之风。

事实上,一个正常的行政过程,需要相关部门各司其职,严格按照自己的行政流程进行运作。如果每一个只能部门都能尽心尽力干好本职工作,实际上也就根本没有必要再去成立什么的“领导小组”。凡事动辄增设专门机构,只会进一步助长指导工作方面的形式主义,阻碍行政工作的正常流程。

因此,各地对于以前成立的众多领导小组,有必要进行一次清理整顿。对于没有必要继续保留的,如该小组所承担的工作任务已经完成的,应当予以撤消。对应职能部门已被撤销或职能发生转移的,以及领导小组与职能部门职责交叉不明的,则要进行归并裁减。

当然,不少领导小组牵涉到的人和事相当复杂,要解决问题并非一件容易的事。在大力整顿之余,还需要从根本上寻求治本之策。笔者认为,归根结底,是要去掉行政部门的衙门作风,提高工作效率。此外,对于因工作需要继续保留的领导小组,必须加强日常管理,并健全监督机制,防止滥设领导小组之风“卷土重来”。

李清微信:13520508091
公众号:每天一杯好酒
只看该作者 74 发表于: 2004-04-14
肯德基是总牌号? 肯德基创办时只是炸鸡类品种,何谓kfc?kentucky fried chicken是也!只个名字就已经说明他的品种范围很小了,难道现在的翡翠虾也属于kentucky fried chicken?当然,发展不是一蹴而就的,需要过程,肯德基已经发展成熟了,狗不理却刚刚起步,谁又能说若干年后,我们的后人不会说狗不理是个总牌号,最初是包子品牌,现在不止指包子了呢?
异域欧陆随身闯,同根家国入心装。