[资源]华尔街日报：中国农业何以远超印度 [复制链接]

       21世纪的第二个十年将是印度农业的一道分水岭。印度政府认为，农业国内生产总值实现4%的增长速度，对于实现印度9%的总体增长目标，对于减少贫困人口，都是必不可少的。
    要在印度这样的贫穷国家减少贫困，最有效的办法是提高农业收入，因为印度70%左右的人口都是农村人，略高于50%的劳动力从事农业生产。但数据显示，从1980年以来，以1999年至2000年价格为基准的农业产值的五年移动平均值从未超过4%的增速。只是在最近两年，其增长速度才脱离了90年代早期以来一种相当稳定的下降趋势。
    这是为什么？
    印度耕地数量世界第二，仅次于美国。虽然土地总面积只有中国的三分之一多一点，但其耕地面积比中国略高。然而印度的稻米和小麦产量低于中国，位居世界第二，中国的稻米和小麦产量比印度高出40%左右。印度的水果蔬菜产量也次于中国，位于世界第二，中国水果产量是印度产量的三倍。但印度的芒果和香蕉产量位居第一。在香料方面，印度无论是生产、消费还是出口都坐头把交椅。
    虽然总体数字惊人，但印度农业生产率不高。平均来讲，从1970-1979年到2000-2009年，中国水田耕作面积下降了600万公顷，印度在同一时期增加了460万公顷。事实上从1960年以来，印度的水田耕作面积每年都高于中国。但中国的产量却大大高于印度。虽然随着时间的推移，产量的差异已经下降，但中国水田的产量仍旧明显高于印度。
    在小麦方面，中国在1960年到2000年期间的种植面积高于印度。但在过去10年，形势发生逆转。中国粮食种植面积下降的一个重要原因在于，随着中国变得更加富裕，其国内粮食需求已经下降。另一个原因是向玉米等高附加值作物的转移。60年代和70年代早期，印度小麦收成高于中国。但在70年代中期过后，中国产量开始超过印度，产量差距在最近这个十年达到最大。甚至在印度已经取得长足进步的棉花生产方面，中国的原棉产量也比印度高出40%，中国的棉花产量约为印度的2.5倍。
    收成是一个函数，其自变量包括种子质量、化肥使用、水、种植面积和机械化程度等。生长于灌溉农地的作物不依赖于天气的瞬息万变。在过去40年里，印度水田收成中接受灌溉的比例稳步提高，现在占到57%左右。水田收成过半接受灌溉的邦，产量比那些不到一半接受灌溉的邦高出50%。
    小麦获得了更大好处，目前约90%的小麦都是在灌溉土地上种植的。尽管如此，逾85%小麦接受灌溉的州，其产量要比这个比例不足85%的州高出80%。中国的小麦也是在接受灌溉的土地上种植，但中国的产量比印度高出60%。另一方面，美国的小麦种植于贫瘠的、不受灌溉的土地上。但美国小麦产量和印度小麦产量相当。
    印度低产一个可能的原因是，无论是小麦、大米还是其他农作物，个人占有农场的规模都较小。2001年的普查显示，80%农场的规模都不足2公顷，62%的规模平均都小于0.5公顷。只有1%属于大规模（10公顷以上），平均为17.1公顷。农场整体平均规模仅为1.33公顷。
    最近的一份政府报告指出，小型农场的规模变得更小了，85%的农民缺乏获得农业投入品和信贷的渠道。这不足为奇，因为农村人口增加了，但可用的农场面积却没有。不过，中国农场的平均规模更小，平均仅为0.6公顷。
    在中国和印度，农场规模小都对机械化有抑制作用。但化肥的使用在中国比印度多得多。此外，中国在农业研发方面的投入也比印度多得多，用以生产高产和生长更快的农作物品种。另外中国拥有更良好的灌溉条件，并实施一年两季甚至三季的更为集约化的耕种。这些是中国高产的主要原因。
    在印度，过去十年来包括小米等粗粮、大麦以及豆类的粮食总产量有所增长，但却赶不上人口增长的速度。考虑到产量、损耗量、出口和进口以及储备的变化等因素，1990年至1999年间人均粮食净占有量平均为174公斤，2000年至2009年间为163公斤。
    这种情况令人担忧，因为可用农业用地的面积过去30年来一直未变。这就意味着必须增加产量生产更多粮食。大米和小麦的产量增加了，粮食的整体产量也有所提高。但产量的增幅却在缓和。
    除非投入因素发生巨变，特别是水，否则前景似乎堪忧。如果没有可靠的水供应，通过种植两季来提高产量是不可能的。50%以上的耕地都依赖雨水。
    依赖雨水耕地的产量比灌溉耕地的产量低得多，这点不足为奇。农民主要靠挖掘井水作为雨水的补充水源。虽然使用地下水一直是印度农业快速增长的主要因素，但水资源匮乏和浪费开始成为明显的问题。许多地区的地下水位遭到侵蚀，要求井挖得越来越深。
    此外，中国政府十一五规划中一份水资源管理报告发现，水资源的使用往往都效率低下。加上大量耕地退化（至少有三分之一）的这个事实，因此有必要采用滴灌等水资源管理技术，既节水又能提高产量。十一五规划将于2012年到期。
    但这种灌溉系统成本高，大多数农民都用不起。即便是在印度产量最高的旁遮普省，大米和小麦的产量也仅仅和中国全国最近的平均水平相当。
    中国十一五规划的目标是将粮食年产量增加2,000万吨，从2.31亿吨增加到2.51亿吨。在截至2010年3月31日的这一年，严重的干旱天气实际上导致粮食产量减少至2.18亿吨。但在截至今年3月31日的这一年，产量有所回升，达到2.41亿吨的创纪录水平。因此，从这一罕见的令人振奋的迹象来看，这个目标至少看起来是可行的。

连十一五规划的截止日期都没搞清

印度的耕地面积在近几十年还能增加？难以置信。。。印度的房地产商力量还是不够强大

很想知道印度的谷物自给率是多少

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谷物人均消费(KG): 中国:152 印度:158 巴西:114 俄国:153 美国:111 日本:115
蔬菜人均消费(KG): 中国:270 印度:68 巴西:46 俄国:114 美国:127 日本:104
肉类人均消费(KG): 中国:54 印度:5 巴西:80 俄国:61 美国:123 日本:43
鸡蛋人均消费(KG): 中国:17 印度:1 巴西:7 俄国:14 美国:14 日本:19
水产人均消费(KG): 中国:26 印度:4 巴西:7 俄国:19 美国:24 日本:66
淡水鱼人均消费(KG): 中国:12 印度:2 巴西:3 俄国:4 美国:5 日本:5
牛奶人均消费(KG): 中国:30 印度:108 巴西:119 俄国:172 美国:254 日本:108
酒类人均消费(KG): 中国:38 印度:1 巴西:54 俄国:99 美国:98 日本:49
水果人均消费(KG): 中国:64 印度:37 巴西:109 俄国:71 美国:110 日本:54

谷物人均消费(KG): 中国:152 印度:158 巴西:114 俄国:153 美国:111 日本:115
蔬菜人均消费(KG): 中国:270 印度:68 巴西:46 俄国:114 美国:127 日本:104
肉类人均消费(KG): 中国:54 印度:5 巴西:80 俄国:61 美国:123 日本:43

这是在恶心日本吧？

如果没有计划生育，中国的人均粮食会减少10% 。

中国在牛奶消费上还有巨大的潜力，可惜的是国内的奶企太烂了！

淡水鱼消费果然极具中国特色，不知外国人为何不喜欢吃淡水鱼？

印度种香料等经济作物嘛。。。

中国的蔬菜人均消费怎么比别的国家高至少1倍啊
甚至比经济水平比中国还高的巴西高近6倍

难道他们都是肉食动物，我们是素食的？？？

印度人鸡、鱼、肉、水产、酒的消费量都出奇低

印度喝酒很少，可能和宗教有关，印度教和伊斯兰教都禁止饮酒吧？阿拉伯国家的酒类消费应该也是很少的。
没想到，美国人喝酒几乎和俄国人一样多，不过也许酒精度不同。一直以为中国喝酒很多，看来还是不算多，比日本还少。
这些数据准确吗？

酒类消费降下来，其他保持住或者上升那最好了。

有没有统计烟草类？

引用第12楼省县制于2011-09-24 22:09发表的  :
有没有统计烟草类？

貌似没有
数据来源：联合国粮食及农业组织
http://faostat.fao.org/site/610/DesktopDefault.aspx?PageID=610

当今，谷物消费也是随着经济发展而下降的
不过，肉类消费太高也不好，美国随处可见的大胖子就是肉吃太多了又不喜欢运动造成的

引用第6楼tigerwu于2011-09-22 10:23发表的  :
中国在牛奶消费上还有巨大的潜力，可惜的是国内的奶企太烂了！
淡水鱼消费果然极具中国特色，不知外国人为何不喜欢吃淡水鱼？

欧美很少吃有细刺的鱼，而中国餐桌有大量的鲫鱼、鲢鱼等多刺鱼。

引用第8楼mrwuya于2011-09-23 17:25发表的  :
中国的蔬菜人均消费怎么比别的国家高至少1倍啊
甚至比经济水平比中国还高的巴西高近6倍

难道他们都是肉食动物，我们是素食的？？？

中国的蔬菜消耗是非常高的。你到欧美看一下，大型蔬菜基地并不多，小农蔬菜就更难找了。看一下餐桌也就更明白了。
中国，城市里只有个角，就一准有人种菜，没有角还想办法在屋顶种菜。

引用第10楼tigerto2001于2011-09-24 06:55发表的  :
印度喝酒很少，可能和宗教有关，印度教和伊斯兰教都禁止饮酒吧？阿拉伯国家的酒类消费应该也是很少的。
没想到，美国人喝酒几乎和俄国人一样多，不过也许酒精度不同。一直以为中国喝酒很多，看来还是不算多，比日本还少。
这些数据准确吗？

中国南方人并不是主要饮酒消费群。2两是大多数人水平，这对北方尤其俄罗斯高纬度地区来说，根本不值一提。

引用第15楼夕阳西下于2011-09-26 19:43发表的  :
中国南方人并不是主要饮酒消费群。2两是大多数人水平，这对北方尤其俄罗斯高纬度地区来说，根本不值一提。

喝个半斤没问题呗？我第一次喝酒都能六两

引用第5楼外星来客于2011-09-21 17:53发表的  :
如果没有计划生育，中国的人均粮食会减少10% 。

少点好，少吃点我也就不会这么胖了……

引用第14楼mrwuya于2011-09-25 08:16发表的 回 11楼(kamelamin) 的帖子 :
当今，谷物消费也是随着经济发展而下降的
不过，肉类消费太高也不好，美国随处可见的大胖子就是肉吃太多了又不喜欢运动造成的

不见得，肉类不是关键
关键是运动和摄入量，肉只是摄入的途径之一，相较于肉，我认为油类的摄入更加重要

引用第12楼省县制于2011-09-24 22:09发表的  :
有没有统计烟草类？

天朝的人均烟草消费必然全球前列

吃油类只增加脂肪不长肉
美国人的食谱高蛋白高脂肪，吃了既长肉又长脂肪

这个表居然没有油类统计

引用第4楼外星来客于2011-09-21 17:52发表的  :
谷物人均消费(KG): 中国:152 印度:158 巴西:114 俄国:153 美国:111 日本:115
蔬菜人均消费(KG): 中国:270 印度:68 巴西:46 俄国:114 美国:127 日本:104
肉类人均消费(KG): 中国:54 印度:5 巴西:80 俄国:61 美国:123 日本:43
这是在恶心日本吧？

日本地狭人密，蔬菜种植的面积肯定不多，他们更多的是吃水产皮，看统计中日本的水产品消费最多

引用第21楼海州府伊于2011-09-27 08:40发表的  :
日本地狭人密，蔬菜种植的面积肯定不多，他们更多的是吃水产皮，看统计中日本的水产品消费最多

我最诧异的是日本的酒类消费竟然比天朝高，日本人很爱喝酒么？？？

朝鲜人是很善饮，日本人对于酒类，是不是其酒类度数不高以及生活方式变化的缘故？

日本的清酒度数不高。